RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pierna de cordero australiano, en corte mariposa y sin hueso
• MARINADA
• 1 taza de aceite de oliva
• 5 dientes de ajo, pelados y picados
• 1 taza de cerveza
• ½ taza de jugo de limón
• 1 cucharadita de mostaza seca
• ½ taza de salsa de soya
• 2 cucharaditas de azúcar morena
• 3 cucharaditas de salsa Worcestershire
• 1 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de pimienta negra, recién molida

Preparación

Combine los de la marinada en un tazón. Ponga el cordero en una fuente plana y vierta la marinada encima de la carne. Cubra con plástico transparente y deje marinar por 2-3 horas o durante la noche, dando la vuelta al cordero de vez en cuando.

Prepare una parrilla cubierta a gas o con carbón para cocinar indirectamente. Saque el cordero de la marinada y deseche la marinada. Cocine el cordero por 45 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 125-130°F en la parte más gruesa para un término medio crudo.

Las partes más delgadas estarán más hechas. Saque el cordero de la parrilla y déjelo reposar durante 10-15 minutos cubierto con papel de aluminio.

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