RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1,1/2 kilo de pierna de cordero
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 1 cucharada de orégano
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de caldo de carne

Preparación

Lavar la pierna de cordero y secarla. Restregar la carne con uno de los ajos pelados por todos lados. C

olocar la pierna en una cazuela de barro, sazonar por todos lados y untarla con una capa uniforme de manteca de cerdo. Espolvorear con el orégano y añadir el caldo a la bandeja.

Calentar el horno y meter la carne a 200º C durante 40 minutos. Regar con el caldo de vez en cuando y continuar asando, hasta que la carne esté hecha por dentro, unos 20-30 minutos más.

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Presentación

En una cazuela de barro, servir con su salsa y acompañar con ensalada o patatas.

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