RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 pichones
• Manteca
• 1 jitomate grande
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla picada
• 1/4 l de Jerez
• 1/4 jugo de naranja
• Agua
• Sal
• Una pizca de Jenjibre

Preparación

Pelados y limpios se les sacan las entrañas, y sin hacerlos pedazos se fríen en manteca muy caliente (150 grados).

Ya bien dorados, por todas parte, se les añade, molidos, un jitomate grande y 2 dientes de ajo, y una cebolla de tamaño mediano picada.

Cuando esto se haya frito, se le agrega 1/4 de litro de jerez, 1/4 de jugo de naranja, un poco de agua, sal y una pizca de jengibre.

La cacerola se tapa muy bien y se deja hervir 45 minutos, hasta que la salsa quede espesiita.

Se sirve con ensalada de frutas.

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