RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 pichones
• 2 vasos de vino tinto
• sal
• mantequilla
• caldo de carne
• 80 gr de foie gras
• aceite
• ajos
• patatas panaderas

Preparación

En una cazuela de horno poner los pichones sazonados. Regar con un chorrito de aceite e introducir un diente de ajo en cada uno.

Hornear a 200ºC durante 10 minutos. Retirar del horno y sacar los pichones de la cazuela. En ésta poner mantequilla, foiegras en trozos, el vino tinto y medio vaso de caldo. Dejar que se reduzca a fuego vivo. Mientras tanto, limpiar los pichones de tal forma que queden mitades limpias de huesos. Los esqueletos o carcasas agregarlos al caldo para darle más sabor. En unos 10 minutos la salsa estará lista. Calentar los pichones.

• 2.93
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 27

Presentación

Presentar acompañando con patatas panaderas.

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