RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 huevos duros
• 1/4 K de ají panca seco, para moler
• 2 gallinas, sancochadas y desmenuzadas
• 3/4 de pan de molde sin corteza
• 1/4 de kilo de queso parmesano rallado
• 1 kilo de papa amarilla
• 3 cabezas de cebolla
• 1/2 litro de aceite
• 3 tazas de leche
• 2 naranjas agrias
• 1/4 de kilo de nueces molidas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

Se rebanan las cebollas y se fríen en el aceite hasta que doren.

Se agrega el ají panca molido, el pan remojado en la leche y la gallina desmenuzada, después el queso parmesano y las nueces, hasta que todo esté bien frito.

Se retira del fuego y se le echa el jugo de las naranjas, sirviendo inmediatamente adornando la fuente con las papas sancochadas y cortadas en rebanadas y los huevos duros cortados en rajas.

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