RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 gallina de 1 1/2 kilo
• 2 tomates pelados y picados
• 2 cebollas picadas
• 3 dientes de ajo
• 1 kilo de papas cocidas
• 1 taza de pan duro remojado
• 1/2 taza de queso fresco
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 3 huevo duros
• 1/3 de taza de aceitunas negras
• Ají molido
• Aceite y sal

Preparación

La gallina se desmenuza después de sancochada.

Se sofríe en aceite caliente la cebolla, el tomate, el ají, el pan remojado y se cocina por cinco minutos.

Luego se le agrega la gallina, la sal y el queso, se deja cocinar por otros cuatros minutos más y se apaga.

Este guiso se coloca en un refractario con las papas picadas en ruedas, las aceitunas negras y los huevos duros picados por mitades.

Se cubre con el queso parmesano rallado, se mete al horno y se sirve caliente.

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