RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de carne picada de res
• 2 onzas de jamón picado
• 1 onza de beicon picado
• 1 onza de tocino en pedazos
• 1 diente de ajo machacado
• sal
• 2 cucharadas de aceite de achiote
• 1/2 taza de condimento molido
• Orégano
• 1 cucharada de alcaparras picadas
• 9 aceitunas picadas
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 3 cucharadas de pasas

Preparación

Dorar el tocino en una cacerola a fuego lento hasta que rinda la grasa. Descartar.

Añadir el aceite de achiote y rehogar el jamón. Añadir el condimento molido, ajo, orégano, aceitunas, alcaparras y salsa de tomate. Incorporar las pasas y cocinar 3 minutos.

Incorporar la carne y la sal, mezclar bien y cocinar a fuego moderado durante 15 minutos y destapado, removiendo constantemente.

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