RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 papayas verdes medianas
• 1 pizca de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla picada fina
• 1 chile dulce picado fino
• 1 tallo de apio picado fino
• 1 ramita de tomillo
• 1 pizca de achiote
• 1/2 kilo de carne molida de res o cerdo

Preparación

Hacer incisiones con un cuchillo sobre la cáscara de la papaya para escurrir la leche amarga que posee.

Pelar la fruta, eliminar la semilla y partirla en trozos que se dejan en agua de sal y bicarbonato por 15 minutos.

Moler la papaya y ponerla a cocinar en agua hirviendo por 15 minutos. Una vez cocida, lavarla con agua limpia y escurrirla en una manta de tela hasta que quede bien seca.

Hacer un sofrito con aceite, cebolla, chile, apio, tomillo, una pizca de achiote y la carne molida. Agregar la papaya picada y revolver para que se integren los sabores.

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• 5

Votos Totales: 24

Presentación

Servir sobre tortillas calientes.

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