RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• * 4 chayotes grandes
• * 5 elotes tiernos
• * 1/2 botella de leche
• * 1/2 libra de posta
• * 1/4 de cucharadita de achiote
• * Pimienta y comino al gusto
• * 1 cebolla pequeña
• * 2 cucharadas de manteca
• * 1 cucharadita de azúcar

Preparación

Se pelan los chayotes y se pican bien finos. Se pone a sudar la carne, y cuando está suave, se muele. Se pone una cacerola al fuego con manteca, cebolla y achiote, y se le agrega el elote y se deja hasta que se cocine. Luego se le echa el chayote, el comino y la pimienta, la leche, la sal y una cucharadita de azúcar, teniendo cuidado de moverlo con frecuencia para que no se pegue. Cuando está suave se retira del fuego.

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