RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de carne de res entera maciza
• 1/2 kg de tomate
• 1 cebolla grande
• 6 chiles serranos grandes
• Cilantro

Preparación

Se cuece la carne con sal, ajo y 1/2 cebolla; cuando ya está cocida la carne, se pica muy finamente con cuchillo de mucho filo.

Por separado se pican tomate crudo (sin pellejo), cebolla, chile y cilantro.

Todo junto se pone a freír con poco aceite y caldo en el que se coció la carne.

Cuando empieza a hervir se le agrega la carne picada y se deja hervir un rato más, que no quede caldudo.

Se adorna con ramas de cilantro y rodajas de cebolla.

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