RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 60 gr. de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 180 gr. de harina
• 4 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 30 gr. de almendras fileteadas
• 150 gr. de chocolate sin leche
• 350 gr. de nata líquida para montar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 40 gr. de almendra molida

Preparación

Poner en un cazo con agua, la mantequilla y una pizca de sal. Darle un hervor, retirar del fuego y añadir la harina de golpe. Remover hasta que la masa se desprenda del fondo del recipiente en forma de bola.

Poner la masa en una fuente y añadir uno por uno los huevos. Después de incorporar el primer huevo, dejar enfriar unos 3 minutos, con el último huevo añadir también la levadura.

Disponer la masa en una manga pastelera con punta en forma de estrella grande y preparar con ella los merengues alargados, sobre la bandeja del horno previamente engrasada. Espolvorear con la almendra molida.

Poner la bandeja en el horno a media altura y hornear 20 minutos.

Una vez tibios, abrirlos por la mitad con cuidado.

Derretir el chocolate en un tercio de la nata y dejar cuajar, batir la nata restante con el azúcar avainillado a punto de nieve firme. Dorar la almendra fileteada en una sartén sin grasa y dejar enfriar. Batir el chocolate hasta que esté espumoso. Incorporar la nata montada y la almendra fileteada.

Poner esta mezcla en un manga pastelera con punta en forma de estrella y repartirla sobre la mitad de los merengues. Cubrir con la otra mitad.

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