RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 plantas de albahaca
• 1 cabeza de ajo picado
• 250 cc de aceite de oliva
• 50 g de manteca
• 100 g de queso parmesano rallado
• 100 g de nueces picadas
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

Lavar las hojas de albahaca y secar sobre papel absorbente o con centrifugador de verduras, picarlas un poco y ponerlas en la procesador (reservar algunas ramitas para decorar).

En una sartén colocar la manteca y 100cc de aceite de oliva cuando este caliente a fuego moderado cocinar un poco el ajo y casi inmediatamente poner en el procesador junto con la albahaca y procesar mientras se le agrega el resto del aceite y se condimenta con sal y pimienta.

Dejar enfriar y agregar el queso y las nueces picadas.

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