RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 gr. de harina
• 1/4 l. de aceite
• 50 gr. de azúcar
• 50 gr. de anises
• 1/4 l. de vino blanco
• 300 gr. de miel
• 1 limón

Preparación

Se pone a calentar aceite en una sartén y se fríe en él una cáscara de limón, que se retira cuando esté dorada. Se echan unos anises y se deja enfriar el aceite.

En un recipiente se mezcla este aceite con el vino y la harina y se amasa sobre una superficie lisa, previamente espolvoreada con harina.

Dejar reposar media hora aproximadamente y se estira la masa con un rodillo hasta que quede muy fina. Se corta en tiras rectangulares de 3 centímetros de ancho por 5 de largo que se doblan, uniendo los extremos. Se fríen en aceite abundante y bien caliente y se escurren.

Poner a hervir la miel con unas cucharadas de agua en un cazo, cuando haya dado un hervor retirar. En este almíbar se bañan los pestiños y se escurren sobre una rejilla.

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