RECETAS Y COCINA


PESCE AL CARTOCCIO

Ingredientes

  • 1 bolsa de papel encerado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 pargo rojo o huachinango entero de 2 kilos aproximadamente, aproximadamente, limpio
  • Sal y pimienta entera negra recién molida al gusto
  • 1 cucharada de hojas de romero fresco
  • 3 dientes de ajo pelados y cortados en láminas
  • 4 gajos de limón

Preparación

Precalentar el horno a 190 grados centígrados. Untar la bolsa con abundante aceite de oliva por dentro y por fuera.

Lavar bien el pescado por dentro y por fuera y secarlo con un papel de cocina.

Salpimentarlo y espolvorearlo con el romero y el ajo tanto en el interior como en el exterior.

Introducir en la bolsa y cerrarla de manera ajustada.

Colocar la bolsa sobre una bandeja de horno y hornear el pescado durante 30 minutos.

Retirarlo del horno y dejarlo reposar dentro de la bolsa durante 3 minutos antes de abrirla.

Servir con gajos de limón aparte.

Votos Totales: 24

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Características

  • Alimento base: Pargo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: Italia
  • Comunidad:
  • Típica de: Italia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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