RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 rodajas de pescado,(sama,abáe,corvina,etc.) de unos 200 gms. cada una
• 1 pimiento rojo.
• 1 cebolla
• 2 ó 3 dientes de ajo.
• 10 almendras crudas.
• 12 aceitunas deshuesadas.
• Una cucharada de pasas.
• Pimentón
• Cilantro
• Tomillo
• Orégano
• Vino blanco
• Sal
• Patatas para hervir o arrugar

Preparación

Salar las ruedas de pescado, enharinar y freir.

En una cazuela de fondo grueso sofreír el pimiento en tiras y la cebolla en juliana, cuando esté pochado se agrega el pimentón y un majado que habremos hecho con los ajos, lmendras, cilantro y la sal.

Lavamos el almirez con un poco de agua y también lo llevamos a la cazuela, agregamos el vino, un vaso, las pasas, las aceitunas y colocamos el pescado encima del sofrito, dejándolo hacer unos 5 minutos y moviendo la cazuela para que no se adhiera.ç

Se sirve acompañado de papas hervidas o arrugadas. La cantidad al gusto del comensal.

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