RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 285 g de rodajas de bacalao
• 1 cucharada de aceite
• 2 cebolletas
• Marinada:
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• Pimienta negra reción molida y sal
• Pasta masala:
• 8 semillas de alholva
• 1/4 cucharadita de semillas de comino
• 1/4 cucharadita de pasta de jengibre y ajo
• 1/4 cucharadita de guindilla en polvo
• Una pizca de cúrcuma
• Una pizca de Garam Masala
• 1 cucharada de yogur natural desnatado
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de hojas de cilantro
• Rodajas de limón

Preparación

Mezcla todos los ingredientes para preparar la marinada y vierte la mezcla sobre el pescado y deja marinar en el frigorífico durante 2 o 3 horas.

Calienta el aceite, agrega las semillas de comino y las de alholva y saltea durante 1 minuto.

Después agrega el resto de los ingredientes para preparar la pasta masala, excepto el cilantro y las rodajas de limón.

Remueve bien y añade 1 cucharada de agua para que no se pegue y deja cocer otros 3 minutos.

Después agrega las hojas de cilantro y retira la cacerola del fuego.

Pon el pescado bajo la parrilla del horno durante unos 10 minutos y dale la vuelta una vez.

Calienta la pasta y añádele de 3 a 4 cucharadas de agua.

Lleva a ebullición y agrega la cebolleta y apaga el fuego.

Pon el pescado en una fuente de servir, rocía con la pasta caliente y decora con brotes de cebolla, hojas de cilantro y rodajas de limón.

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