RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de pescado ( pescadilla por ejemplo )
• Sal
• Pimienta y comino molido
• 3 dientes grandes de ajo
• Limón
• Harina
• Aceite

Preparación

Lavar el pescado en sal abundante o harina y agua abundante.

Machacar el ajo con el comino, la sal y la pimienta. Exprimir el limón y añadir el zumo a la mezcla de ajo y comino.

Rellenar el hueco del pescado o untarlo con la mezcla, dejar 1/2 hora.

Rebozar el pescado en harina y freír en aceite muy caliente. Sacar y poner encima de un papel para absorber la grasa sobrante.

Servir en una fuente y adornar con rodajas de limón y perejil.

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