RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 libras de pescado fresco fileteado
• 4 hojas de col picadas finas
• 4 tallos de cebolla en rama picados
• 1 pimentón rojo picado
• 1 cucharadota de jengibre molido
• 2 dientes de ajo picados finos,
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de agua
• Jugo de 5 naranjas agrias
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se ponen los filetes a marinar en el jugo de naranja agria con sal, pimienta y jengibre. Se dejan unas horas volteándolos para que absorban bien los aliños.

Se prepara un guiso sofriendo en la mantequilla, la cebolla, los ajos y la col picada, durante 10 minutos.

Se escurren los filetes y se ponen a sofreír en el guiso. Se agrega el agua, se tapa y se deja conservar a fuego lento por 15 minutos. Se sirve con arroz blanco.

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