RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pescado de 1.1/2 kilos aproximadamente
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de jugo de limòn
• 2 hojitas de laurel
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 yemas
• 1 lata de anchoas
• 1/2 cucharada de alcaparras
• Perejil
• Pimienta

Preparación

Lave el pescado y làvelo con el jugo de limòn y la pimienta, caliente la mantequilla, coloque el pescado, el laurel, el perejil y la cebolla en ruedas, tape y deje a fuego lento hasta que estè cocido.

Coloque en la licuadora las yemas y bàtalas por unos minutos, añada la mayonesa y las anchoas escurridas, licùe todo.

Coloque el pescado en una fuente, bañe con la salsa a la que debe mezclar las alcaparras.

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