RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 900 g pargo rojo (o mero) filetes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, finamente picado
• 2 cucharadita de semillas de alcaravea
• 2 cucharaditas Harissa
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de puré de tomate
• 120 ml de agua
• 3 cucharadas de jugo de limón

Preparación

Calentar el aceite en una sartén y freír el ajo, alcaravea, Harissa, sal y pimienta a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto. Mientras tanto, bata juntos el puré de tomate y el agua hasta que quede suave y añadir a la sartén junto con el jugo de limón.

Agregue el pescado y llevar la mezcla a fuego lento. Tapar y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el pescado esté tierno. Servir en una cama de cuscús.

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