PESCADO ENCOCADO
Ingredientes
- 2 libras de pescado
- 4 dientes de ajo
- 2 cabezas de cebolla paiteña
- 1 lata de leche de coco
- 2 limones grandes
- Sal, pimienta y comino al gusto.
Preparación
Limpiar el pescado salpimentarlo y ponerle limón, dejar macerar por media hora.
Mientras tanto, en una sartén amplia hacer un refrito y mezclar con la leche de coco hasta que espese, luego añadir el pescado y taparlo hasta que se cocine. Añadir algo más de leche del coco.
Servir con patacones y arroz blanco.
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Características
- Alimento base: Pescado
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 30 min.
- Comensales: 6
- Estacionalidad:
- País: Ecuador
- Comunidad:
- Típica de: Ecuador
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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