RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 700 gr de pescado en filetes
• 1 lmón
• 1/4 ccharadita pimienta molida
• 1 tza de maizena
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 3 cbollas cinas
• 2 dientes de ajo
• 4 ramas de culantro
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 taza aceite vegetal
• 1 kg de yucas

Preparación

Cortar el pescado en cuatro porciones, sazonándolo con sal, pimienta y jugo de limón.

Pasarlo por harina y freírlo en aceite vegetal.

Calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla, cortada a lo largo, algo grueso, junto con el ají cortado en juliana. Reservarlo.

Agregar mas aceite y saltear ligeramente los tomates pelados, y cortados a lo largo, con la parte verde de la cebolla china, cortada a dos centímetros.

Volver a poner aceite y freír los ajos.

Cuando doren, agregar la chicha y el caldo; dejar consumir y mezclar con el resto de los ingredientes salteados.

Servir el pescado con el encebollado y acompañar con yucas sancochadas.

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