RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg de pescado
• 2 cucharadas grandes de Tahina
• 2 cucharadas de comino molido
• 2 cebollas grandes ralladas
• 2 tomates en trozos peque;os
• 1 cucharada de perejil picado
• 1/2 vaso de aceite
• Sal, pimienta y cayena

Preparación

Limpiar el pescado, cortarlo y echarle sal. Rehogar las cebollas en el aceite hasta que estén doradas; añadir el tomate y dejar a fuego lento 5 minutos. Añadir perejil, comino, sal, pimienta y cayena, mover durante 10 minutos. Echar la Tahina, mover y quitar del fuego, poner la mezcla en un molde.

Quitar la sal del pescado, lavarlo con agua y ponerlo en el molde. Añadir 1/2 vaso de agua, introducir en el horno hasta que absorba el agua y tenga un color dorado.

Servir caliente o frío.

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