RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 rodajas de rosada o merluza congeladas
• 200 gr. de guisantes congelados
• 2 ramitas de perejil
• 2 dientes de ajo
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal
• 1/2 cucharadita de azúcar

Preparación

El día anterior, pasa las rodajas de pescado al frigorífico para que se descongelen.

Sécalas bien con papel del cocina, sazónalas y fríelas en una cazuela de barro con aceite de oliva bien caliente.

Retíralas y reserva.

Sofríe en la misma cazuela los dientes de ajo y las ramitas de perejil muy picados.

Antes de que tomen color, añade una taza de café de agua, los guisantes congelados y la cucharadita de azúcar.

Deja cocer a fuego suave, durante unos 10 minutos, aproximadamente, y añade el pescado.

Rectifica la sazón y continúa la cocción durante 5 minutos más. Sírvelo en la misma cazuela de barro bien caliente.

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