RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 lenguados
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 cebolla picada
• 1 apio picado
• 2 hojas de laurel
• 1/2 taza de pasas y pecanas
• 1/2 taza de aceite
• Vinagre
• Sal y pimienta

Preparación

Limpiar los lenguados, retirar las espinas, cortar en filetes y enharinarlos.

Calentar el aceite en una sartén y freír los filetes hasta que estén dorados por todos lados. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

En el mismo aceite freír las zanahorias, la cebolla y el apio. Cuando todo esté ligeramente dorado, añadir las hojas de laurel y condimentar con sal y pimienta. Incorporar las pasas y las pecanas picadas y añadir por último un chorrito de vinagre.

Colocar los filetes de lenguado en una fuente y cubrir con la salsa.

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