RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 trozos de pescado (Corvina o Merluza)
• 12 langostinos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 litros de agua
• 1 lata de pure de tomates
• 2 cucharadas de aceite
• 250 cc de crema de leche
• 125 cc de agua
• 125 cc de vino

Preparación

Salsa:

Pelar los langostinos, reservando las cabezas y los pies.

Calentar el aceite por 2 minutos a Potencia 100%.

Picar la cebolla y el ajo; añadírselos al aceite y cocinar por 2 minutos a Potencia 100%.

Añadir la pasta de tomate las pieles y las cabezas de los langostinos; calentar por 2 minutos a Potencia 100%.

Agregar los 2 litros de agua y hervir por 13 minutos a Potencia 100%.

Cocinar por 15 minutos a Potencia 70%.

Licuar y colar la crema de mariscos.

Pescado:

Enmantecar una bandeja. Salpimentar los trozos de pescado y langostinos.

Colocar los langostinos encima de los trozos de pescado. Añadir el agua y el vino.

Cocinar por 6 minutos a Potencia 100%. Escurrir las tres cuartas partes del líquido resultante.

Añadir las 2 tazas de crema de mariscos y la crema de leche.

Cocinar por 3 minutos a Potencia 100%.

Repartir los trozos de pescado con los langostinos encima y colocarlos en la fuente de hervir.

Cocinar la salsa 6 minutos a Potencia 90%. Rectificar el punto de sal, pimienta y espesor.

En caso de no estar espesa, añadir 1 cucharada de maicena disuelta en agua fría.

Verter la salsa por encima.

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