PESCADO A LA CHORRILLANA
Ingredientes
- 1 filete de pescado (lenguado, corvina, mero, etc)
- 1 Cebolla mediana
- 1 ají amarillo
- 1 tomate
- 1/2 taza de arvejitas
- 1 cucharadita de ajo molido
- un poquito de culantro
- 5 gr de harina
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- sal, vinagre
Preparación
Sazonar el pescado con ajos, sal, pimienta y cocinarlo a la plancha.
Aparte, preparar la salsa chorrillana:
En una sartén colocar aceite y freír ajos y la cebolla, luego agregar arvejitas, adicionar ají amarillo, pimiento rojo, tomate y luego vinagre blanco, harina y culantro.
La harina hará espesar la salsa. Cocinar por 3 minutos.
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Presentación
Servir arroz, colocar el filete de pescado y sobre él la salsa chorrillana.
Acompañar con papa dorada.
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Características
- Alimento base: Lenguado
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 30 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: Perú
- Comunidad: Lima
- Típica de: Perú
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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