RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 pescados blancos (tres cuartos de kilo)
• 1 cebolla picada
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de corteza de limón picada
• 1 diente de ajo machacados
• 1 cucharadita de jengibre picado
• 2 cucharadas de concentrada de tamarindo
• 1 cucharada de aceite de cacahuete

Preparación

Precalentar el horno a 180º C, disponer el pescado sobre papel de aluminio, haga 3 cortes profundos en cada costado.

Mezclar el ajo, el tamarindo, el jengibre, la cebolla, la corteza de limón, la salsa de soja y el aceite hasta obtener una pasta fina. Introduzca pasta en los cortes practicados en el pescado y unte los flancos.

Envuelva el pescado a la papillote con el papel de aluminio, colóquelos en una bandeja del horno y áselos durante 30 minutos.

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