RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Arrollado:
• 4 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal fina
• 4 cucharadas de harina
• Mayonesa:
• 1 yema
• 1 taza de aceite
• Sal
• Pimienta
• Limón
• Mostaza
• Varios:
• Pescado fresco en conserva
• Hojas de lechuga

Preparación

Arrollado:

Batir los huevos con el azúcar y la sal, entibiando la preparación al baño maría.

Seguir batiendo hasta que esté espesa. agregar la harina dejando de batir y mezclando suavemente.

Colocar la preparación en una asadera alargada, enmantecada y forrada con papel impermeable enmantecado.

Cocinarla en un horno de temperatura más que regular durante 9 minutos.

Retirarlo, desmoldarlo sobre un repasador húmedo y dejarlo enfriar.

Preparar la mayonesa con los ingredientes arriba indicados y condimentarla bien.

Mezclar el pescado con la mayonesa y rellenar el arrollado.

Colocarlo en una fuente sobre hojas de lechuga.

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