RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 salmonetes de 100 gr. cada uno
• 200 gr. de calabacin
• 2 puerros
• 120 gr. de ruibarbo
• Aceite de oliva
• Sal y Pimienta
• 1/2 vaso de nata liquida
• 3 cucharadas de vino blanco

Preparación

Empezaremos limpiando y lavando los calabacines, los puerros y el ruibarbo. Cortar en láminas muy finas los puerros, y en rodajas el ruibarbo y el calabacín.

Aparte limpiar los salmonetes y secarlos.

Poner los puerros en un cazo con 3 cucharadas de aceite hasta que se reduzcan, retirar del fuego, añadir el calabacín y el ruibarbo y 2 cucharadas de agua y cocerlo otros 3 minutos. Retirar el cazo del fuego, incorporar los salmonetes sobre las verduras, salpimentarlos y rociarlos con el vino, 1/2 vaso de agua y la nata.

Volver a poner la la preparación al fuego y llevarla a ebullicion, reducir la llama, tapar y cocer 6 minutos, sin remover. Colocar los salmonetes en un fuente con las verduras y la salsa, servir y listo!.

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