RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kilos de pescado fresco
• 1 kilo de papas
• 2 cebollas
• 1 cabeza de ajos
• 1 limón
• 1 pimiento
• Unas cuantas hebras de azafrán
• 2 hojas de laurel
• Un vaso de vino blanco
• Medio vaso de aceite
• Una cucharada de comino
• Una cucharada de tomillo

Preparación

En la bandeja del horno, troceamos el pescado en rodajas, las papas y el limón.

Por encima se adorna con los ajos, la cebolla y el pimiento en tiras.

Se vierte en aceite y el vino, se condimenta con el laurel y el tomillo.

Se pone al horno durante 15 minutos, transcurrido ese tiempo se saca del horno y se le echa un majado de ajos, comino, sal, aceite, vino y el azafrán.

Se vuelve a poner al horno durante una media hora.

Posteriormente, ya se puede servir con un buen vino blanco de las islas.

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