RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 filetes de pescado de bacalao
• 1o 2 cucharadas de pulpa de tamarindo
• 1 cucharada de aceite
• 1/4 cucharadita de semillas de mostaza
• 4 o 5 hojas de curry
• 2 cebollas en trozos
• 1/2 cucharadita de jengibre rallado
• 3 dientes de ajo picados
• 1/4 de cucharadita de Garam Masala
• Una pizca de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de guindilla en polvo
• Una pizca de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 guindilla verde picada

Preparación

Corta el pescado en trozos de 5 cm y cubre con la pulpa de tamarindo a la que se le añade una pizca de sal, y deja marinar.

Calienta el aceite, y añade las semillas de mostaza, y las hojas de curry y rehoga.

Agrega la cebolleta, reservando la parte verde.

Cuando esté tierna, incorpora el jengibre, el ajo, el Garam Masala, la cúrcuma, la guindilla en polvo, el cilantro molido y la sal.

Cuece bien esta mezcla y añade una cucharada de agua de vez en cuando, hasta que la pasta empiece a oscurecerse.

Agrega el pescado, el azúcar y la guindilla verde y remueve con cuidado.

Tapa la cacerola y deja cocer de 8 a 10 minutos a fuego suave.

• 3.28
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 54

Visitas: 184

Buscar Término

Comparte