RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pescadilla de 1 k 1/2 abierta, sin espinas y sin cabeza
• 2 ajos
• 1/4 de gambas
• 1/4 de champiñones
• 50 g de jamón o bacon
• El zumo de un limón
• 1 vaso de vino blanco
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

En una sartén con aceite se fríe el jamón menudito y el ajo picado. Después se añaden las gambas peladas, los champiñones cortados en láminas, y un poquito del vaso de vino blanco.

Se sala y se rellena la pescadilla con lo anterior. Se cierra y se pasa por harina, principalmente por donde se ha rellenado.

Se coloca en una fuente de horno con aceite, y se rocía con aceite y con el restante vino blanco. Se mete al horno durante 20 minutos a 180º. Se saca y se coloca en una fuente con mucho cuidado.

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