PERDIZ AL OLOROSO
Ingredientes
- 4 Perdices
- 1 Cebolla, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 pimiento verde
- 1/2 Litro de oloroso
- Lonchas de tocino
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Bridar las perdices y freir. Freír las verduras hasta que tomen color, añadir las perdices, el oloroso y cubrir con agua o caldo. Añadir la sal.
Cocer hasta que estén tiernas. Sacar las perdices y triturar la salsa. Pasar por un chino fino o un pasapurés.
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Características
- Alimento base: Perdices
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 45 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Mas Datos sobre la Receta
Nuestra tienda, situada en Fernando el Santo 5, pronto cumplirá 7 años de vida. En este tiempo nuestra oferta de productos ha ido creciendo hasta convertirse en toda una alternativa para los que no disponen de demasiado tiempo o ganas para cocinar. Ya no hay excusas para no comer bien a diario Lur Maitea Catering surgió con la intención de acercar la alta cocina a todas aquellas personas que no disponen del tiempo necesario para su elaboración. Además de contar con la tienda al público, realizamos catering completo (camareros, cubertería, vajilla) a domicilio. Ya no existe ninguna excusa para no disfrutar de nuestros platos en todos sus acontecimientos especiales. Un ambiente selecto, ideal para cualquier celebración. Servicio de aparcacoches, buena comunicación, cocina cuidada, espacio luminoso. La decoración es clásica, la cocina tradicional y creativa. Gran variedad en la carne.
Fernando El Santo, 5
28010 Madrid
Telefono: 91 308 62 25 / 91 310 50 18
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