RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Sal,
• Pimienta, negra
• Zanahoria, 3 troceadas
• Laurel, 2 hojas
• Patatas, 24 tipo avellana
• Brandy, 1 copa
• Aceite de oliva virgen, 1 chorro
• Ajo, 4 dientes
• Vino blanco, 250ml.
• Perejil, 1 rama
• Perejil, picado
• Panceta, 200gr.
• Tomillo, 1 rama
• Champiñones, laminados
• Tocino, 100gr.
• Perdices, 4

Preparación

En una cazuela ponemos el aceite y el tocino a freír, se doran las perdices y se echa el ajo picado, las cebollas picadas, la panceta y el resto de los ingredientes. Se tapa la cazuela y se deja cocer lentamente. Una vez cocidas se pasan a una cazuela o fuente y se sirven con las patatas fritas avellana, las cebolletas, las zanahorias y los champiñones.

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