RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 panecillos
• 125 gr. de atún
• 1 huevo duro troceado
• 40 gr. de aceitunas rellenas
• 20 gr. de piñones
• 70 gr. de pimiento rojo asado
• 200 cc. de leche
• 2 huevos batidos
• 100 cc. de aceite
• 1 pizca de sal

Preparación

Estos panecillos forman parte de la merienda de los días de Pascua en Valencia.También se pueden rellenar con pisto.

Cortar las puntas de los panecillos o pepitos y vaciarlos con cuidado. Mezclar en un bol, el atún, el huevo duro troceado, las aceitunas rellenas, los piñones y tiras de pimiento rojo asado.

Rellenar los panecillos con la mezcla anterior y tapar con la punta que se había cortado, cerrando con la ayuda de un palillo. Bañar con leche. Pasar por huevo batido. Freír por todos los lados.

Dejar que se enfríen sobre papel de cocina para que éste absorba el aceite.

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