RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 onzas de ajonjolí
• 2 onzas de pepitoria
• 1 chile pasa mediano (seco)
• 1 chile guaque (seco)
• 2 pulgadas de canela
• 3 tomates
• 1 taza de miltomate
• 1 cebolla grande
• 5 dientes de ajo
• 4 pimientas gordas
• 2 clavos de olor
• 8 piezas de pan francés frío o harina de arroz
• Un poco de cilantro
• 2 libras de pollo o la carne deseada
• Ajo
• Tallos de cebolla
• Ejotes
• Papas
• Güisquil
• Zanahorias

Preparación

Se lava y se parte la carne, se pone a cocer con ajo, tallos de cebolla, ejotes, papas, güisquil, zanahoria. Se ponen a asar los del recado, aparte los que tienen humedad como los tomates y aparte los secos, como los chiles y la pepitoria.

Cuando ya están bien asados se licuan o se muelen, primero los secos y luego los demás. Cuando la carne y ver duras estén cocidas se le agrega el recado y se deja que hierva por unos 20 minutos.

• 2.5
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 32

Presentación

Se acompaña con arroz blanco.

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