RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr. de pasta seca (penne o espagueti)
• 7 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 cucharada de ajo bien picado
• 60 gr. de panceta ahumada en fetas de 5 mm de espesor
• 2 latas de tomates pelados, cortados y con su jugo
• 1/2 cucharadita de pepperoncino o chile
• 12 hojas de albahaca fresca, cortadas en juliana gruesa
• Sal
• Queso pecorino rallado

Preparación

Hervir la pasta en agua y sal. Cuando este "al dente", colar y reservar.

Poner el aceite en un sartén grande a fuego mediano e incorporar el ajo hasta que empiece a chisporrotear.

Agregar la panceta cortada en tiritas y dejar dorar. Incorporar los tomates, el ají picante y salar.

Dejar cocinar por 30 minutos a fuego moderado. Terminada la cocción agregar la albahaca y en la misma sartén la pasta.

Calentar y servir espolvoreando con el queso rallado.

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