RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 Pechugas de pollo sin piel
• 6 lonchas de jamón
• Aceite
• 2 tazas de sidra
• 1 taza de caldo
• 1 cebolla troceada
• 2 zanahorias troceada
• 1 taza de piñones tostados
• 1 calabacín en rodajas frito

Preparación

A cada pechuga de pollo, introdúcele un chuchillo afilado en la parte más ancha y realiza una incisión profunda. Introduce en cada una de ellas una loncha de jamón.

En un recipiente para horno, mezcla la sidra, el caldo, la cebolla y la zanahoria; dispón las pechugas rellenas sobre la mezcla anterior.

Tápalas y hornéalas durante 45 minutos a 160º-170ºC. Retira las pechugas, cuela la salsa y lleva al fuego hasta que esta se reduzca a la mitad.

Baña las pechugas con la salsa anterior. Sirve con piñones tostados, acompañando con el calabacín frito.

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