PECHUGUITAS DE CODORNIZ CON REDUCCION DE OPORTO, PURÉ DE ALUBIAS Y MORILLAS AL VINO DULCE
Ingredientes
- Pechugas de codorniz
- Oporto
- Alubias
- Cebolla
- Morillas
- Vino dulce
- Pimiento verde
Preparación
Elaboración de las pechugas:
Salpimentar las pechugas y dorarlas; una vez que hayan cogido color dorado añadir el vino de Oporto y dejar que reduzca.
Elaboración del puré de las alubias:
Hacer unas alubias de la forma tradicional.
De las morillas:
Macerar las morillas en vino dulce.
Presentación:
Colocar las pechugas en el centro del plato en forma de abanico. Poner una cucharada de puré al lado y unas morillas alrededor.
Votos Totales: 50
Visitas: 179
Buscar Término
Comparte
Características
- Alimento base: Setas
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 45 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Recetas Relacionadas
- Brochetas de setas
- Champiñones con bacon al microondas
- Champiñón con gamba e ibérico
- Champiñones crujientes
- Mousse de setas con queso
Autor
- Asociaciones Promotoras De Micología
|
|
|
Categorias
- Todas
- Arroces
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Casqueria
- Caza
- Cocteles
- Ensaladas
- Especial fiestas
- Especial navidad
- Guisos/pucheros
- Hongos
- Huevos
- Legumbres
- Pastas
- Pescados/mariscos
- Postres/dulces
- Salsas
- Sopas/cremas
- Tapas/entrantes
- Verduras/hortalizas
Últimas Recetas
- Pinchitos morunos de pollo y pimientos
- Champiñones rellenos de queso, cebolla y mostaza
- Molde de ensaladilla rusa y hojaldre relleno con salsa de tomate
- Hojas de endivia con anchoas pasta verde y anguriñas
- Ternera con pimientos
- Caracola de hojaldre queso y jamon
- Pechugas chachagua
- Chuletas de cerdo tacacorí
- Casado cartaginés
- Cocidito madrileño
