PECHUGUITAS DE CODORNIZ CON REDUCCION DE OPORTO, PURÉ DE ALUBIAS Y MORILLAS AL VINO DULCE
Ingredientes
- Pechugas de codorniz
- Oporto
- Alubias
- Cebolla
- Morillas
- Vino dulce
- Pimiento verde
Preparación
Elaboración de las pechugas:
Salpimentar las pechugas y dorarlas; una vez que hayan cogido color dorado añadir el vino de Oporto y dejar que reduzca.
Elaboración del puré de las alubias:
Hacer unas alubias de la forma tradicional.
De las morillas:
Macerar las morillas en vino dulce.
Presentación:
Colocar las pechugas en el centro del plato en forma de abanico. Poner una cucharada de puré al lado y unas morillas alrededor.
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Características
- Alimento base: Setas
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 45 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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Autor
- Asociaciones Promotoras De Micología
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