RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 100cc de vino blanco
• 25cc de Cognac
• 100cc de crema de leche
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 cebollas, en mitades y rebanadas
• 1 zanahoria, pelada, en rebanadas
• 2 dientes de ajo picados
• 175 g de champignones fileteados
• 100cc taza de caldo de pollo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de romero fresco
• 1/2 cucharadita de salvia fresca picada

Preparación

Salpimiente las pechugas y colóquelas en una sartén con aceite.

Séllelas por ambos lados,retírelas y reservelas.

En la misma sarten anterior agregue aceite y cuando esta caliente agregue el Cognac, luego las cebollas y cocine sin tapar, agitando con frecuencia, hasta que estén transparentes.

Añada la zanahoria y el ajo, y cocine por 5 minutos, agregue el vino deje reducir, ponga los champignones y cocine, revolviendo, 5 minutos más.

Suba un poco la llama e incorpore el caldo, la sal, el romero,a salvia .

Coloque encima las pechugas, tape y cocine durante 4 minutos, luego de darlas vueltas, tape y cocine por 20 minutos, agregar la crema de leche para ligar. Cocinar 1 minuto mas.

Sirva con el preparado de cebollas , sobre cada pechuga.

Se las puede acompañar con brócoli saltado con aceite de oliva y ajo.

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