RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 pollo, pechugas
• 250 cc. de caldo de carne
• 2 cebolla
• 250 gr. de champiñón
• 200 cc. de nata liquida
• 1 ramito de perejil
• 1 pimiento rojo
• 1 ramito de tomillo
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de harina
• 50 gr. de mantequilla
• Aceite oliva

Preparación

Saltear un poco de mantequilla los champiñones y la mitad de las cebollas, todo ello finamente cortado. Sazonar con sal y pimienta y añadir la nata, dejar reducir hasta que esté casi seco, espolvorear con perejil y retirar del fuego.

Abrir las pechugas, rellenarlas con esta farsa y cerrarlas con un palillo. Sazonar, enharinar y freír en un poco de aceite.

Para la salsa:

Rehogar el resto de la cebolla y el pimiento rojo, añadir el tomillo y dejarlo sudar un poco. Añadir el jugo de carne y dejar cocer por espacio de 10 minutos. Licuar la salsa en la batidora y servirla acompañando a las pechugas.

• 3.22
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