RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 gramos de pechuga de pollo
• 2 pimentones verdes y rojos
• 100 gramos de margarina
• 250 gramos de champiñones frescos
• 3 yemas de huevo
• 250cc de crema de leche
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• 1 cucharada de harina de trigo
• Sal, pimienta
• Perejil al gusto

Preparación

Corte las pechugas en cubitos muy pequeños, sazónelos con sal y pimienta, fríalos en la margarina hasta que se doren. Retírelos en un plato.

En la misma margarina eche los pimentones igualmente picados finos, cuando comiencen a tomar color vuelva ha echar el pollo, enseguida una cucharada de harina y los champiñones cortados en laminillas, remueva bien, rectifique la sal, agregue el vino, vuelva a remover, sacuda la sartén, tape y deje cocinar a fuego vivo hasta que el jugo producido por los champiñones se haya secado casi todo.

Mezcle las yemas de huevo con la crema de leche y agréguela, apague inmediatamente, salpique con el perejil picado y sirva con pan crujiente o sobre tajadas de pan crujiente.

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