RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 50 gramos de mantequilla
• 4 cucharaditas de aceite vegetal
• 4 pechugas de pollo sin piel de 180 gramos cada una
• 1 cebolla mediana picada
• 1 tallo de apio en trocitos
• 1 taza consomé de pollo
• 1 cucharada de crema dulce de coco
• 50 gramos de coco rallado
• 1 taza de crema entera
• Sal y pimienta blanca

Preparación

Calentar una sartén con aceite y mantequilla. Salpimentar las pechugas y saltearlas hasta que se doren por ambos lados. Colocarlas en una charola para terminar de cocinar en el horno a 175 grados centígrados por 15 minutos.

En la sartén, que todavía tiene sus grasas, poner la cebolla a sofreír y después añadir el apio. Cocinar dos minutos. Añadir el consomé, la crema de coco, el coco rallado y la crema entera. Sazonar al gusto.

Rociar la salsa sobre las pechugas al momento de servir.

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