RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de pechuga de pavo en filete abierta para rellenar
• 100 gramos de tocineta ahumada cortada en lonchas muy finas
• 2 cebollas picadas
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de perejil
• 2 tazas de caldo
• 1 vaso de leche
• 1 sobre de salsa holandesa
• 100 gramos de mantequilla
• Sal y pimienta blanca al gusto

Preparación

Extender la pechuga de pavo, sazonar muy ligeramente y cubrir con lonchas de tocineta.

Mezclar las cebollas con el ajo y el perejil y poner esta mezcla sobre la tocineta.

Enrollar la pechuga, cubrirla con la tocineta restante y ponerla en una fuente refractaria.

A continuación, introducir en el horno, precalentado a 350°f (180°c), durante 20 minutos.

Añadir el caldo y continuar cocinando en el horno durante 40 minutos más.

Seguidamente, retirar el rollo, colar el jugo y añadirle la leche y la salsa holandesa.

Revolver, dejar que rompa el hervor, agregar la mantequilla, y mezclar bien.

Por último, servir el rollo cortado en rebanadas acompañado de verduras al gusto y la salsa en recipiente aparte.

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