RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gramos de pechuga de pavo
• Aceite de maíz
• Sal y pimienta blanca al gusto
• Para la salsa:
• 1/2 taza de sidra
• 1/4 de taza de crema natural
• 1/8 de cucharadita de polvo de curry
• 1 cucharadita de extracto de ave o de caldo de pollo en polvo o al gusto
• Para acompañar:
• 1 taza de espinacas cocidas y picadas mezcladas con una cucharada de y sal y pimienta al gusto
• 6 papitas de cambray cocidas, peladas y pasadas por mantequilla
• 4 ejotes grandes envueltos en una rebanada de tocino frito

Preparación

La pechuga se unta con un poquito de aceite, se salpimenta y se asa en una parrilla sobre brasas de leña tres minutos de cada lado cruzándola a medio cocimiento para que se marque el enrejado.

Se salsea el plato, se añade la espinaca en forma de cama y sobre ésta se coloca la pechuga y se decora el plato con el resto de los ingredientes.

Salsa:

Se pone a hervir la sidra hasta que se reduzca a la mitad, se le añade la crema, el curry y el extracto de ave.

Si lo desea también puede asar la pechuga a la parrilla sobre la estufa.

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Presentación

Se sirve en platos individuales, porque de esa forma tiene mejor vista.

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