RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de pechuga trozada
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 250 gr. de menestra de verduras en conserva (arvejas, zanahorias, papa)
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

Salpimentamos los trozos de pechuga con sal y doramos en una sartén con 4 cucharadas de aceite caliente. En una olla rápida sofreímos la cebolla, el tomate y el pimiento verde en cuadrados pequeños, con otras 4 cucharadas de aceite. Cuando la verdura esté dorada incorporamos los trozos de pechuga salteados con un poco de agua. Dejamos cocer por espacio de 2 minutos desde el momento en que la olla rápida adquiera la máxima presión.

Cuando podamos abrirla, agregamos la menestra de verduras escurrida de la conserva, y damos al conjunto un hervor de 2 minutos. Ponemos a punto de sal y servimos el guisado, caliente y acompañado de la menestra de verduras.

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