RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 120 g de jamón serrano
• 220 ccs de naranja, el zumo
• 4 pechugas de pollo limpias de grasa y fileteadas
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 100 g de queso de cabra de rulo
• 1 pizca de sal
• 100 ccs de vino Pedro Ximenez

Preparación

Poner los filetes de polo bien extendidos y rellenar con el jamón y el queso. Enrollar y sujetar con palillos para que no se abran.

En una sartén o cazuela, ponemos el aceite y se va friendo los rollos hasta que se hagan bien y estén doraditos. Sacar y reservar.

En la misma cazuela, en el mismo aceite de freír los rollitos, añadir el vino, el zumo de la naranja y dejar reducir. Añadir de nuevo los rollitos y dejar hacer un rato, unos 10 minutos.

Cuando se vea que la salsa ha reducido lo suficiente se apartan y se cortan los rollos en rulitos o rodajita.

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