PECHUGAS VELADAS EN BODA EN SALSA DE PIÑÓN BLANCO
Ingredientes
- 8 pechugas de perdiz o 4 de pollo
- 250 gramos de piñón blanco
- 2 clavos de olor
- 2 pimientas gordas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles xalapeños
- Aceite de maíz o de cártamo para freír
- Sal, al gusto
Preparación
Moler la cebolla y el ajo en un poco de agua.
Freír esta mezcla en aceite caliente.
Moler también los piñones con las especias y agregarlos a la mezcla de cebolla y ajo; añadir el chile xalapeño molido con un poco de agua, juntar muy bien todos los ingredientes para obtener una salsa de consistencia espesa.
Sazonar a su gusto. Cocinar a fuego lento durante media hora aproximadamente.
Al freír carne o pollo, es recomendable escurrir muy bien las piezas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Freír las pechugas hasta que estén doradas, ponerlas en la salsa de piñón, mantenerlas a fuego regular durante treinta minutos, hasta que estén suaves y bien cocidas.
Servir muy calientes.
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Características
- Alimento base: Pollo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 60 min.
- Comensales: 8
- Estacionalidad: Todo el año
- País: México
- Comunidad:
- Típica de: México
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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