RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 3 jitomates picados y colados
• 1 cucharadas de caldo de pollo en polvo
• 1 kilo de flor de calabaza limpia y lavada
• 6 pechugas de pollo aplanadas y deshuesadas
• 400 gramos de queso tipo Oaxaca
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• 2 tazas de agua

Preparación

Precalentar el horno a 200ºc.

En el aceite sofreir el ajo, la cebolla y el jitomate.

Sazonar con el caldo de pollo en polvo.

Añadir la flor de calabaza.

Cuando reseque, rellenar las pechugas con la mitad del relleno y la mitad de queso oaxaca, enrollar y acomodar en una refractaria engrasado.

En la mantequilla sofreir la harina, cuando tome color paja, añadir la leche, el agua y el 1/2 vaso de caldo de pollo. Remover hasta que espese.

Licuar con el resto de queso y el resto de flor de calabaza.

Bañar las pechugas y hornear 45 minutos.

Decorar al gusto y servir.

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